Kolonel Sanders ja Kentucky praetud kana lugu

1952. aastal 65-aastaselt, kui enamik inimesi vaatab aeglustumist ja pensionile jäämist, alustas Harland David Sanders Kentucky Fried Chicken. Meil on õnne, et kolonel Harland Sanders ei uskunud kõnekäändu, et „tulevik kuulub noortele” või poleks me tõenäoliselt kunagi maitsnud „sõrme-lakitsina” praetud kana, mida paljud tänapäeval naudivad. KFC on vaieldamatult üks kõige laialdasemalt tunnustatud kaubamärke kogu maailmas ja kolonel on üks moodsa frantsiisi pioneere.

Varased aastad

Harland Sanders sündis Indiana talus. Oma vanuse kohta astus ta 1906. aastal USA armeesse ja paiknes Kuubas. Koloneli auaste ei tulnud siiski sõjalisest karjäärist. Selle aunimetuse andis talle kaks korda, ühe korra Kentucky kuberner Ruby Laffoon 1935. aastal ja taas 1950. aastal kuberner Lawrence Wetherby.

Kuigi Harlandi lapsepõlv ja kindlasti ilma suurema osa draamata, sarnanes Harlandi lapsepõlv ühe tema varase frantsiisivõtja, Wendy asutaja Dave Thomasega väga. Harland kasvas vaeseks ja ta pidi varakult iseseisvaks saama.

Pärast isa surma, kui Harland oli alles kuueaastane, hoidis ema töö teda pikema aja jooksul kodust eemal ja noorel Harlandil oli vaja õppida süüa tegema ja oma õdede-vendade eest hoolitsema. Kümneaastaseks saades asus ta tööle farmitöösturina ja KFC-le eelnenud elu jooksul mitu ametit. Nende hulka kuulusid hobuste vagunite värvimine, tänavaauto dirigendina töötamine, kindlustuse müümine ja raudtee tuletõrjujana töötamine. Harland's töötas ka sepikoja abina, puhastas rongides tuhatooteid, opereeris parvlaeva Ohio jõel, müüs autorehve ja sai isegi imikuid ämmaemandaks. Ta juhtis bensiini teenindusjaama ja oli Indiana kaubanduskoja Columbuse sekretär.

Lõppkokkuvõttes omandas kolonel Sanders õigusteaduse kraadi korporatsiooni LaSalle Extension University vahetuskursustel ja alustas lühikest kolmeaastast praktikapraktikat Arkansase osariigi Little Rocki rahukohtu kohtutes. Tema seaduslik karjäär lõppes pärast seda, kui ta sattus ühe oma klientidega rusikasse.

Tema praetud kana haudumine

1930. aastal sai Sanders Shell Oil Company frantsiisivõtjaks. Ajad olid rasked ja depressiooni ajal raha napis, nii et oma müügi parandamiseks hakkas ta oma klientidele müüma kanatoite, praade, sinki ja muid mugavusi pakkuvaid toite.

Tema algne restoran oli köögilaud, mille ta pani teenindusjaama ette ja lõpuks avas ta Sanderi kohviku - oma esimese tõelise restorani - teenindusjaamast üle tänava.

Kuna tema arvates kulus toiduvalmistamiseks liiga kaua aega, ei hakanud tema algses restoranis praetud kana sööma. See jõudis alles hiljem, kui ta töötas välja oma salajase retsepti, mis sisaldas 11 ürti ja vürtsi ning asus oma kana küpsetama survekeedus, mille ta leiutas, et kiirendada praadimisprotsessi. Meenutan, et Dave Thomas rääkis mulle, et koloneli toiduvalmistamise üheks ohuks oli see, et rõhuvalmistajad plahvatasid sageli.

Võitlus oma klientide eest

Sanders oli oma restorani ja teenindusjaama agressiivne turundaja ning tema andekus ja karastusjõud laskusid tal natuke hätta ühe kohaliku konkurentiga. Sanders hakkas maalima oma teenindusjaama ja restorani reklaame oma asukoha läheduses asuvates miilides. Üks tema konkurentidest, Matt Stewart, kes haldas lähedal asuvat Standard Oil'i jaama, tegi koloneli reklaami suhtes erandi ja asus oma silte üle värvima.

Sanders läks kahe Shelli juhiga Stewarti vaatama. Vastasseisu ajal tulistas Stewart ja tappis Shelli ühe ringkonnajuhi Robert Gibsoni ning kakluse ajal tulistas Sanders Stewarti ja haavas teda õlaga. Stewart mõisteti mõrvas süüdi, kuid Sandersile esitatud süüdistused loobuti pärast tema vahistamist.

Algab Kentucky praetud frantsiis

Sanders opereeris 1940. aastatel edukalt motelli koos juurdeehitatud 140-kohalise restoraniga Asheville'is, Põhja-Carolinas. Kuid II maailmasõja ajal gaasi mõõtmisega hakkas motell ja restoran ebaõnnestuma. Just selles restoranis täiustas ta oma salaretsepti ja oma praepanniku ehitust.

Sandersi kohus ja kohvik olid reisijate seas populaarsed reisijate seas, kes jõudsid Floridasse Kentucky osariigis Corbini linna kaudu, kuid kui Interstate 75 1950ndatel ehitati, oli Sanders sunnitud Sandersist pensionile jääma ja restorani maha müüma. Aastal 1952, elades oma 105 dollarist kuus sotsiaalkindlustushüvitiste kontrollist, alustas kolonel Sanders oma viimast karjääri.

Sanders hakkas mööda riiki reisima, tee ääres kokkades, otsustasid oma praetud kana frantsiisida. Paljud restoraniomanikud, kellega ta kohtus, naersid oma tärmistatud valge särgi, musta lipsu, valge jope ja pükste allkirja kleidi üle. Seal on suurepärane pilt kolonelist ja Dave Thomasist, kes mõlemad kannavad koloneli allkirja riietust.

Edu Do Drop Innis

Pete Harman oli Sandersi sõber ja haldas Salt Lake City ühte suurimat restorani. Harmani veenmine oma retseptikana müüma oma restoranis „Do Drop Inn“ oli edukas, suurendades müüki 75%. Nimetus "Kentucky Fried Chicken" tuli välja Harmani palgatud maalikunstniku Don Andersoni poolt ja just Harman lõi originaalse ämbri, mis on tänapäevalgi olemas. Varsti allkirjastasid Sandersiga veel mitmed restoraniomanikud frantsiisilepingu printsiibiliseks frantsiisitasuks neli senti kana kohta.

Kolonel kohtus Dave Thomasega just sellel varajasel frantsiisiperioodil. Dave töötas toona Hobimaja restoranide Claussi pereettevõtjate kokana. Just Dave töötas välja iga Kentucky Fried Chicken restorani väljapoole jääva klassikalise käheda punase ja valge triibuga kanakopa, mis sai klassikaliseks märgiks. Thomas ühtlustas ka toidust kliendile kättetoimetamise viisi, luues rea „madu”, mida kasutatakse tänapäeval paljudes restoranides.

Koloneli nõuannete kohaselt võttis Dave üle kaheksa läbikukkunud restorani ja suutis need nii edukalt ümber pöörata, et suutis restoranid maha müüa ja asutada oma hamburgerrestoranide keti, mis sai oma tütre Melinda Lou “Wendy” Thomase järgi nime.

Rahvusvaheline tunnustus

1964. aastaks oli USA-s Kanadas, Mehhikos, Inglismaal ja Jamaical üle 600 frantsiisitud Kentucky Fried Chickeni asukohta. 73-aastaselt müüs Harland suurema osa Kentucky Fried Chickenist John Y. Brownile ja Jack Massey'le kahe miljoni dollari eest. Ta säilitas oma asukoha Kanadas endale, välja arvatud Inglismaa, Florida, Utah ja Montana, kuna need olid teistele juba müüdud.

Sanders jätkas Kentucky Fried Chicken'i paikade külastamist ja oma kaubamärgi suursaadikuna filmis palju telereklaame ja tegi isiklikke esinemisi. Sel ajal, kui alkoholitootja ja -levitaja ostis ettevõtte 1971. aastal, asus Heublein Inc. ja pärast nende omandamist hakkas kolonel Sanders ettevõtte tooteid värvikalt kritiseerima. Ta nimetas kaste "jumala neetud lägaks" või "tapeedipastaks, millele on lisatud muda" ja kirjeldas Heubleini juhte kui "hunnikut boozehoundi".

Viimane algsest retseptist kana

Olles endiselt kaubamärgi suursaadik, avas ta koos abikaasa Claudiaga 1968. aastal Kentucky osariigis Shelbyville'is restorani “Koloneli leedi õhtusöögimaja”. Heublein üritas paaril restorani avamist takistada ning vaidluse lahendamisel sai Sanders vastutasuks miljoni dollari. lubaduse eest lõpetada Kentucky Fried Chicken toidu kritiseerimine. Sandersil lubati avada oma restoran, mis sai ümbernimetatud nimega "Claudia Sandersi õhtusöögimaja". See restoran oli ainus restoran, mis ei olnud Kentucky Fried Chicken ja kus pakuti Sanderi originaalse retsepti tõelist versiooni. Restoran müüdi 1970. aastatel.

Kolonel Harland Sanders suri 1980. aastal Kentucky osariigis Louisville'is ja tema naine Claudia 1997. aastal.

Kentucky Fried Chicken on jätkuvalt tuntud frantsiisibränd, mis on praegu ettevõtjate nimekirjas "Frantsiis 500" edetabelis 41. kohal ja millel on 2018. aasta seisuga kogu maailmas 4 074 asukohta.

Artikkel sisukord Liikuge jaotisse Laienda
  • Varased aastad
  • Tema praetud kana haudumine
  • Võitlus oma klientide eest
  • Algab Kentucky praetud frantsiis
  • Edu Do Drop Innis
  • Rahvusvaheline tunnustus
  • Viimane algsest retseptist kana

Vaata videot: "I Love You, Colonel Sanders! A Kentucky Fired Dating Simulator" is Real!? (Aprill 2020).

Loading...